喝剩下的葡萄酒怎么保存时间更长久些

　　

1、冷藏 

　　一瓶密封较好、将近满瓶的葡萄酒如果存储得当的话，可以放在冰箱里保存相当
一些时间。一般而言，红酒存放的时间比白葡萄酒长。一瓶中产酒庄可以保存一个星
期或更长的时间。但是，经过冷藏的葡萄酒在饮用前应让其温度升到室温。

 

　　

2、换瓶 

　　如果你家中有小容量的酒瓶

(如 375ml)，可以将其保存下来。如果有未喝完的酒 ，

可以倒入这些小瓶中保存，这样可以达到减少酒液与空气接触面的效果。一瓶酒如果
酒液充盈，而且使用新鲜洁净的瓶塞，通常可以保存数年之久。但是，需要注意的是 ，
不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶，以免留下的残渍会污染酒液。

 

　　

3、真空泵 

　　将打开的葡萄酒利用特殊的塑胶塞子和抽气棒将瓶中空气抽掉后密封，可延长
葡萄酒

“寿命”达 2 周。抽气后的酒最好放在冰箱里，再次饮用时，先从冰箱中拿出来

摆放一段时间，让温度上升到适温后再享用。

 

　　

4、葡萄酒氮气储存液 

　　当按下这种容器的塞子时，氮气会灌入酒瓶中，一方面因氮气的压力而使葡萄
酒流出，另一方面比空气重的氮气自然将酒与空气隔离，氮气的化学性质比较稳定
能够使葡萄酒较好的保存。　　

 

 
家庭存储葡萄酒的注意事项

 

　　

1、保持温度恒定 

　　让储存环境处于比较恒定的温度比让它达到理想的温度更重要。要尽量避免储存
环境的温度发生剧烈改变或者频繁改变。温度改变的话，葡萄酒就会发生一定程度的
热胀冷缩，导致软木塞的密封性降低，引起酒液渗流。

 

　　

2、避免光线照射 

　　光线，尤其是日光，会给长期储存的葡萄酒带来威胁。太阳的紫外线会让葡萄酒
过早成熟，降低它的质量。葡萄酒生产商使用深色瓶子来装葡萄酒的理由之一就是为
了避免紫外线影响酒质。家庭光源一般不会影响葡萄酒的品质。对葡萄酒来说，白炽
灯比荧光灯更安全一些。

 

　　

3、恰当的适度 

　　常规的做法是把葡萄酒储存在湿度为

70%的理想环境中。如果湿度不够，就会

让软木塞变得过于干燥，让空气进入瓶中，影响酒质。这种情况确实会发生，不过发
生的几率很低，除非你住在沙漠或者北极，或者除非你把葡萄酒保存

10 年以上。葡

萄酒储存环境的湿度只要保持在

50%~80%之间就行，如果实在不放心，可以放上一

盆水，随时调节环境的湿度。湿度过高会滋生霉菌。湿度过高时，用除湿器或者干燥
剂就可以解决这个问题。

 

　　

4、最好把酒瓶水平放置 

　　 传统上，葡萄酒都 是水平放 置的，这样可以保持酒液与软木塞 始终进行接触，