认识全球最常见的

8 大酿酒葡萄品种

   葡萄是葡萄酒的灵魂，著名葡萄酒大师杰西斯 ·罗宾逊（Jancis Robinson）曾说过：
“酿酒七分靠原料，三分靠工艺”，由此可知，葡萄在葡萄酒中的重要性。世界上酿酒
葡萄成千上万，但全球主要的葡萄品种却不多。红酒百科全书为大家介绍全球最常见
的

8 大红、白葡萄品种。 

　　

1. 赤霞珠 

　　

Cabernet Sauvignon 

　　赤霞珠是大家所熟知的葡萄之王，法国波尔多最重要的葡萄品种。现在，中国人
喝的葡萄酒中大多有赤霞珠的成分。赤霞珠带有黑醋栗的香气，陈年后有雪茄和雪松
的气味。顶尖的赤霞珠葡萄酒风味浓郁，香气复杂，酒体丰满，单宁高，有利于陈年 。
 
　　推荐产区：法国波尔多、美国纳帕谷、澳大利亚巴罗萨谷（

Barossa Valley）和猎

人谷（

Hunter Valley）。 

　　

2. 梅洛 

　　

Merlot 

　　享有

“红葡萄中的霞多丽 ”美称的梅洛拥有独特的 “柔顺”特质，其顺滑的口感和

梅子般的香气，使它具有广泛的吸引力，曾有人把梅洛比作《红楼梦》里温婉娴雅的
宝钗。梅洛常常会和赤霞珠混酿。

 

　　推荐产区：法国波尔多右岸波美侯、圣埃美隆和纳帕谷等。

 

　　

3. 黑皮诺 

　　

Pinot Noir 

　　黑皮诺素有

“红葡萄皇后”的美称，它成就了勃艮第葡萄酒天堂的美誉。用黑皮诺

酿造的葡萄酒比大多数红葡萄酒的颜色都要浅，酒中散发出迷人的红色水果香气，
草莓、覆盆子和樱桃是它的三大标准果香，黑皮诺葡萄酒中的单宁也较其他红葡萄酒
的低，酸度中

~高，酒体低~中。所有这些，造就了黑皮诺芬芳、雅致、细腻、柔顺的口

感特色。由于黑皮诺对土壤环境的要求比较高，比较脆弱，因此也有

“林黛玉”之称。 

　　推荐产区：法国勃艮第、美国俄勒冈州。

 

　　

4.西拉 

　　

Syrah 

　　西拉葡萄起源于法国，却在澳大利亚大放异彩。西拉最显著的特点就是颜色深、
带有胡椒味和黑莓的香气，单宁含量高。陈年后，质地 更加顺滑。

 

　　推荐产区：法国北罗讷河谷、澳大利亚巴罗萨谷和猎人谷。

 

　　

5. 仙粉黛 

　　

Zinfandel 

　　说起美国葡萄酒，就不得不说仙粉黛了。曾几何时，

“White Zinfandel”（白仙粉

黛） 旋风席卷 全美乃至 全球，不过近年来随着人们 口味的转变，仙粉 黛红葡萄酒正
赢得越来越多人的青睐。总的来看，仙粉黛葡萄酒是一种果香极为馥郁的葡萄酒，其
口感往往充满果酱味、蓝莓味、黑胡椒味、樱桃味、李子味、蔓越莓味以及甘草味等。入
口后，浓郁的蜜饯味充溢口腔，并伴有香料味，余味中还有烟草气息。