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用餐礼仪

三优四忌

    在中国，办事吃饭是常事，但是这样的饭局往往是不好应付的，诸多的潜规则等待你去
体味。为了不出丑，呵呵，还是提早学习下为好。

    注意细节

    1、座次

    总的来讲，座次是

“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客

左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右
侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，
则面东的一侧右席为首席。

    如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次 2、4、6 席，右边为 3、5、7 席，
根据主客身份、地位，亲疏分坐。

    如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请
者，那么就应该听从东道主安排入座。

    一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主
座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。

    2、点菜

    如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当
然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前
功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。

    况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的老
板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他／
她来点菜，除非是他／她主动要求。否则，他会觉得不够体面。

    如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对
方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特
别是问一下

“有没有哪些是不吃的？”或是“比较喜欢吃什么？”让大家感觉被照顾到了。点

菜后，可以请示

“我点了菜，不知道是否合几位的口味 ”，“要不要再来点其它的什么”等等。

    点菜时，一定要心中有数。点菜时，可根据以下三个规则

    一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加
量。