红、白葡萄酒酒体轻重分类

    葡萄酒的酒体（Body）：是指葡萄酒在舌头上的重量的感觉，它决定于酒精，决定于酒
里面单宁和干浸出物（

extraction）的多少，决定于酸度的高低。酸度越高会显得酒体偏轻，

酒精度，单宁，干浸出物高则会显得酒体偏重。从轻酒体到重酒体的感觉如同柠檬水到加有
全脂牛奶的咖啡之间的不同。

 

    Hugh Johnson 的解释是

“酒体表明了酒离水有多远，他一部分来自于酒精含量” 包括轻，

中－轻，中等，中－重，重和超重几个等级。

 

酒体轻盈的红葡萄酒

 

　　酒体轻盈的红酒通常具有更高的酸度和更低的单宁含量，酒体颜色从洋红到石榴红，
例 如 ， 黑 皮 诺 （

Pinot  Noir ） 、 圣 罗 兰 （ St.  Laurent ） 、 茨 威 格 （ Zweigelt ） 和 佳 美

（

Gamay）。 

酒体中等的红葡萄酒

 

　　酒体中等的红酒通常具有中等强度的酸度和单宁。酒体颜色复杂多样，包括梅洛
（

Merlot）、桑娇维塞（Sangiovese）和仙粉黛（Zinfandel）。 

酒体厚重的红葡萄酒

 

　　酒体厚重的红酒通常具有高单宁含量，酸度略微偏低。这些葡萄酒高度粹取，透明度很
低，例如西拉（

Syrah）、马尔贝克（Malbec）、慕合怀特（Mourvedre）和赤霞珠（Cabernet 

Sauvignon）。 

酒体轻盈的白葡萄酒

 

　　酒体轻盈的白酒的酒体颜色从无色到浅青黄色。大多数这种类型的葡萄酒适合年轻时冰
镇饮用，例如：灰皮诺（

Pinot Grigio）、阿尔巴利诺（Albarino）、绿酒（Vinho Verde）和慕

斯卡岱（

Muscadet）。 

酒体中等的白葡萄酒

 

　　绝大多数白葡萄酒都是酒体中等的白葡萄酒，它们呈现淡淡的金黄色，例如长相思
（

Sauvignon Blanc）、未经橡木桶陈酿的霞多丽（Chardonnay）和白诗南（Chenin Blanc）。 

酒体厚重的白葡萄酒