产淀粉酶细菌菌株的筛选和选育

摘要：从合肥工业大学校园内的土壤中筛选到一株产淀粉酶的细菌菌株。形态及生

理生化特征测定结果表明，菌株与芽孢杆菌属

(Bacillaceae)中的枯草芽孢杆菌

(BacillussubtilisCohn)种的特征基本一致。然后利用划线分离法和富集培养制备

一定量的枯草芽孢杆菌，最后利用

DNS 法测定其产酶活力。

关键词：淀粉酶，产酶，细菌，枯草芽孢杆菌

Abstract: From the Hefei University of Technology campus in the A 

strain of soil amylase producing bacteria strains. Morphological, 

physiological and biochemical characteristics of test showed that, 

strains and Bacillus (Bacillaceae) in Bacillus subtilis 

(BacillussubtilisCohn) basically the same kinds of characteristics. Then 

use the train crossed separation and enrichment of preparation of cert

ain bacillus subtilis, finally, using the DNS method for determining the 

enzyme production vigor.

Key words: amylase, enzyme production, bacteria,Bacillus,stubtilis.

芽孢杆菌是人类发现最早的细菌之一。早在

1835年，Ehrenberg所描述的

“Vibriosubtilis”即是现在大家熟悉的“枯草芽孢杆菌”，它是由Cohn于1872年正

式命名的，现作为芽孢杆菌属

(Bacillaceae)的模式菌株[1]。从生物学特性来讲，

枯草芽孢杆菌具有典型的芽孢杆菌特征，其细胞呈直杆状，大小

(0.8-

1.2)μm×(1.5-4.0)μm，单个，革兰氏染色阳性，着色均匀，可产荚膜，运动(周

生鞭毛

)；芽孢中生或近中生，小于或等于细胞宽，呈椭圆至圆柱状；菌落粗糙，

不透明，扩张，污白色或微带黄色；能液化明胶，胨化牛奶，还原硝酸盐，水解淀

粉，为典型好氧菌

[2]。

1997年，Kunst F.等人首先完成了枯草芽孢杆菌的完整基因组序列测定，并

将结果发表在《

Nature》杂志上[3]。

工业酶的生产是工业微生物发酵的重要组成部分。据来自

BBC的统计数字，

2004年全球酶的交易额达到20.0亿美元(15.3亿欧元)，其中食品酶占29%，饲

料酶占

15%，一般的工业酶占56%。枯草芽孢杆菌是当今工业酶生产应用最广泛的

菌种之一，据不完全统计，枯草芽孢杆菌所产的酶占整个酶市场的

50%。由于其产