上海善衡餐饮店长管理培训有限公司

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KFC 肯德基

店长工作实务手册

一、 店长的身份

二、 店长应有的能力

 

三、 店长不能具备的品质

四、 店长一天的活动

五、 店长的管理权限

1、人员的管理                  2、缺货的管理

3、损耗的管理                  4、收银的管理

5、报表的管理                  6、卫生的管理

7、促销的管理                  8、培训的管理

9、奖惩的管理                  10、目标的管理

11、情报的管理                 12、对投诉的管理

13、突发事件的管理             14、降低成本的管理

15、安全的管理                 16、和总部的联系

17、店面设备的管理             18、保密管理

六、 店长的自我检查

七、 店长的考核

本手册是帮助各营业店的店长，理解自己的职责范围，并更好的完

成店长的工作任务。

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