Study on Inhibiting Aflatoxins of Coating to Peanuts

ABSTRACT

During peanuts storage, study on inhibiting aflatoxins of coating to peanuts by

analyzing contents of aflatoxins. The results shows aflatoxins can be suppression by the

processing of coating. So that coating would postphone its storage time.

Chitosan coating was adopted on peanuts.The results showed that Chitosan coating

and storage temperature did influence notability on suppression aflatoxins during peanuts

storage, package did not influence notability on suppression aflatoxins during peanuts

storage. Chitosan coating can suppression aflatoxins if peanuts storaged in 10℃,vacuum

shutoff light package.

Besides Chitosan coating was adopted on peanut,coating which integrated citral was

adopted.The results showed that the effect of inhibition aflatoxins in peanut can be

increased by appropriate citral. Chitosan with 0.025 ﹪ citral coating can suppression

aflatoxins best if peanuts storaged in 10℃,vacuum shutoff light package. During the

storage of 180d, the contents of aflatoxins can be controlled lower than the standard of

European Union.

KEY WORD: Peanut；aflatoxins；chitosan；coating；citral