第一

 节　葡萄酒香气训练

几乎所有的初学者，在刚开始品尝葡萄酒时都有一个共同的困难，就是葡萄酒的香气难以捉摸
和表达，导致失去信心。在本节中，我们会对香气的原理和训练方法做一个详细的讲解，了解
了这些知识后，问香识酒就会容易许多了。

识别出香气可以给我们带来哪些好处呢？

分辨一瓶葡萄酒的好坏：

我们可以通过香气来辨别这瓶酒是状态完好还是变质了。通常好的

葡萄酒给人的香气是愉悦的。

 

 

欣赏一瓶上好葡萄酒的价值：

许多顶级的葡萄酒在长年的熟成过程中发展出迷人的松露、野

玫瑰和麝香的香气，如果您的鼻子足够灵敏，就可以完美的体验这珍贵难得的香气。相反，如
果不能分辨出其珍贵的香气，则着实有些可惜。

准确的描述香气：

很多初学者在试着描述葡萄酒香气的时候，常常感到词汇的不足，只能使

用有限的几个词汇，例如果香、花香等单词，而经过香气的训练后，爱好者则可以更加精准且
形象的表达出自己的感受，例如青涩的苹果、成熟的菠萝、雨后的青草、甜丝丝的烤杏仁等。

一门新的香气语言：

为了和各个国家的人相交流，我们必须使用国际通用的葡萄酒香气语言，

以避免在国际交流中只使用自己认识的水果，各说各的。比如我家山后的柿子，可能老外都没
有吃过这种水果。