6）小肥羊的特色：

“不蘸小料涮肥羊”

“小肥羊

”独特之处就在于其锅底料和“小肥羊”专用羊肉。

锅底是由“小肥羊”的创办人经多年研制而成，并向国家专利局申请了专利权。锅
底采用草果、桂圆、当归、白蔻、党参等60多种调味品科学配制而成。其特点是具有
去膻、保鲜嫩、味香适口。经常食用还可以达到均衡人体营养素、滋补养颜、增强人

体免疫力的功效。小肥羊火锅彻底打破了传统火锅涮羊肉的弊端，是火锅的一场

革命，同时也开创了火锅快餐业的先河。

羊肉精选内蒙古锡林郭勒大草原的纯天然、无污染的六个月大的肥尾羔羊肉，因

为生活在广袤的大草原，吃的是无污染的青青绿草，喝的是纯天然的矿泉水，所

以肉质非常肥美鲜嫩，属于高蛋白、低脂肪、高营养的绿色食品。当地牧民有这样

一首民谣来形容羊的生活“吃的中草药，喝的矿泉水，唱的爬山调，跳的迪斯科”。

两者的完美结合，不仅使得“小肥羊”火锅鲜、嫩、香辣适口，回味悠长，久涮汤不
淡，久涮肉不老，更创出了“小肥羊”品牌，使其凭着纯正独特的内蒙古风味、清
新幽雅的环境、优质热情的服务和物有所值的价格，在短短的时间内香遍全中国。

“小肥羊”餐饮是面向工薪大众、满足品尝地方风味需求、中高档消费者日益垂青的
中餐快餐新品种。就餐环境幽雅、自然、和谐，具有淳朴的中餐文化底蕴，得到了

社会各界的认可

第二章   服务礼仪
公共课

良好的仪容、仪表、仪态是从事餐饮行业的基本条件和要求。餐饮业工作人员的言

谈举止、精神面貌、外观形象都会给客人留下深刻的印象和就餐时良好感受。

礼仪从个人修养角度来看，是一个人的内在修养和素质的外在表现；从道德的角

度来看是接人待物的行为规范、行为准则或标准做法；从交际的角度来看是人际

交往中适用的一种艺术，是一种交际方式或方法；从审美的角度来看是一种形式

的，它是人们心灵美的必然外化。

一、礼仪的基本原则：

1、

 尊重的原则是指施礼时体现出对他人真诚的尊重

2、

 平等的原则是指在交往中以礼待人，有来有往既不能盛气凌人也不能卑躬屈

膝