1.醉酒或饮酒过量的客人：参茶、柠檬蜜、热鲜奶。

2.患感冒的客人：可乐煲姜

   6  身体语言的配合

与客人讲话时，目光注视对方，以示尊重；半跪式服务时上身微倾，尽量

靠近客人讲话，不要距离太远，客人讲话时，随时点头附和，以示听清，若

没有听清，说声：“

”

对不起，麻烦您再说一遍。

8.如何利用推销经营手段获取高额利润

1.熟记客人姓名和他的爱好，以便日后在光临时介绍方便，增加你的信心。

2.熟悉饮料、酒水，明白所推销的食品、饮品的品质及口味。

3.客人不能决定要什么时，为客人提供建议，介绍高价、中价、低价多款式，

由客人去选择，按客人不同身份推销不同饮品。

4.不断为客人斟酒

5.收空杯、空盘时，应礼貌地询问客人还需要点什么

6.男士多的，应推销各种酒类，女生则推销饮料，小孩应推销适合他们的各

种食品、饮料

9.根据客人喜好进行推销

根据不同类型的客人进行推销，大致分为：

1.家庭型

2.朋友聚会

3.庆贺生日

4.业务招待

5.公司聚会

6.情人约会

7.根据客人所用的各种酒水以推销各种小食

8.根据客人来自不同地方不同民族的饮食特点加以推销

10.服务操作技巧

给客人点烟技巧

1.每位员工必须佩带打火机，并将火焰调到中火程度

2.

“

”

“

”

当客人拿烟时，必须做到 烟到火机到 ，让客人有 至尊无上 的感觉，享

受一流的服务。