11、顾客点菜完毕，请给顾唱单，以确认顾客所点菜品，然后示意顾客稍后菜

品上桌。

四、餐厅服务员下单工作流程

12、在吧台下单，核对单据与预结联是否一致。如有问题迅速解决。

五、餐厅服务员餐中服务工作流程

13、迅速及时将顾客所点酒水及一性餐筷送上餐桌，征求顾客意见，启瓶倒入

杯中。

14、巡视自已所管区域顾客的用餐情况，及时补充顾客所需，整理台面，上菜

报清菜名，划菜核单，征求顾客意见，随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具。

“

“

菜品上齐后应告知顾客： 你点的菜上齐了，你还需要加添别的吗？

15、餐中推销，勤斟酒水，巡视餐台，如发现顾客酒水快用完或菜品不够时，

应征求顾客是否加添。

16、服务员有事暂时离开工作区域时，一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助。

不要长时间离岗，办事完毕应迅速返回工作区。

17、随时巡查地面和台面卫生，及时清理以保持清洁。

六、餐厅服务员结账工作流程

18、顾客示意结账时，服务员应及时到吧台结算。如遇顾客亲自到吧台结账，

服务员应跟随，核对清单要准确无误。

19、问清付款人，报清所消费的金额，双手递上账单，请顾客过目，顾客在看

账单时发现疑问，服务应马上核实，并耐心的做好解释工作。

20、收到顾客付款，应双手接过，点清所收数目（收您 XXX 元，请您稍后或

您的付款正好），到吧台找零后，在账单上签实发及姓名，回到餐桌，双手