四、会所楼层任务 5F 基本出租率为％。6F 基本出租率为。％，7F 基本出租

率为。8F 基本出租率为％，。％，9F 基本出租率为％。10F 基本出租率为％。11F

基本出租率为％。

一.前厅

1.所有服务员没有（酒水）提成。

2.只有按照店内推出的、推荐的以及搭配方案，才有提成。

3.领班点餐没有提成，是拿总提成的百分比，一般根据服务员数量，拿平均

值的 1.5 倍左右。（来自服务员提成）

4.炭工与保洁提成来自废品收入，平均分配。

二.后厨

1.后厨提成的种数，来自前厅提成的种数和。（不含废品）

2.按职位分配，职位越高提成就越高。因各店后厨人数不同，所以不能确定百

分比。

三.提成来源

1.各个酒水供应商的瓶盖活动。

2.废品收入。

3.如不够发放提成，店内自补。

四.近期提成

1.

 

（新品）咖喱翅、牛肉串、烤牛肚 0.5 元（点 1—3 种都是 0.5 元）

2.

 

（冬季）姜丝可乐、飘香奶茶 0.5 元（点 1—2 种都是 0.5 元）

3.（全素凉菜）任意一种凉菜+

 

主食 1 元

五.点餐原则

1.按人数为客人提供最合理的搭配。

2.以客人满意度为首，不可强推硬点。

预算日营业额为１８０００元.｛酒水销售额｝

预算月营业额为５４００００元｛酒水销售额｝