酒师似乎不超过

100 人。许多五星级饭店里到现在还没有这个职业，一只是些老牌酒店

和新兴的超五星级酒店才配备侍酒师。

 　　最近看到有关报道，某侍酒师培训机构的专业人士在接受媒体采访时告诉记者说目前

中国的侍酒师人才缺口应该在

20 万人左右，可是在国内某葡萄酒专业网站登载的一篇文章

（时间大约是

2007 年 12 月 7 日）中我看到的国内侍酒师缺口却是三万人，难道不到几个

月的时间国内侍酒师的需求数就增加到了二十万？未免也太快了吧，当然为了强调侍酒师

的重要性对具体数目掺点水分也是可以理解的，不过一下子就增加接近了七倍这就有点太

夸大啦，最好以具体数据来说明情况。我想这二十万的说法或许是与中央台所做的一期与品

酒师有关的节目有联系。刘世龙这位泸州老窖有限公司的高级品酒师（他曾于

2007 年在中

央电视台劳动榜样节目中做过品酒绝活表演，震惊全场），在接受主持人采访时说过：品

酒师是我们国家劳动和社会保障部在

2007 年确认的这么一个新职业。刚才大家品尝的这个

酒，实际上它只是一个品种，是整个酿酒业当中的一个品种，它是白酒，实际上我们的品

酒师从酿酒业来讲，白酒是其中一个酒种，同时还包括啤酒、黄酒、葡萄酒、露酒、果酒，这

几个都是作为我们品酒师的职业，我们统称叫品酒师。现在整个酿酒行业差不多有两万家酒

厂，每一个厂如果按照十个品酒师来计算，两万个厂差不多要

20 万人这样一个总的情况。

 　　品酒师是国家劳动和社会保障部在 2007 年才确认的一个新职业，同样社会也需要侍

酒师这个职业，尽管我不知道目前这个新职业是否也得到了国家有关部门的确认。但是它也

是目前劳动就业用人大势所趋，也是国内与国外相关行业接轨的需要，同时因为他们不仅

仅只是一种新职业，他们还担负着推广普及葡萄酒文化的责任，此外他们工作在社会的许

多领域，有接触面广，与大众交流机会多的特点，所以他们在推广普及葡萄酒文化方面所

扮演的角色是极为重要。

    葡萄酒行业最高职业资格—“葡萄酒大师”

    葡萄酒大师是葡萄酒行业最著名，也是条件最苛刻的职业资格，凡是通过每年 5 月由葡

萄酒大师协会所组织的考试的人可被称为葡萄酒大师。此职业资格由

19 世纪 50 年代的葡萄

酒商人团体

Wine and Spirits Association 与 Worshipful Company of Vintners 协力策划。第一次

考试于

1953 年举办，21 人参加，6 人通过。1955 葡萄酒协会建立实体，现在拥有 257 名成

员，来自

19 个不同国家，但仅有 78 名葡萄酒大师生活工作在英国境外。

    葡萄酒大师资格开始只对英国葡萄酒贸易行业人员开放，以至于到 1978 年拥有此项殊荣

的才达到

100 人。1983 年此资格证书放宽报考条件，一些与葡萄酒边缘行业有关的人员