大菠萝

 1-2 个，约 1000 克，白糖 300 克，白酒 2000 毫升。

制作方法：

选取八分熟、香甜的大菠萝，切除头部、菠萝皮扔掉。果肉切片，稍薄。放入

3000 毫升

容量的大玻璃瓶中，倒入白酒

2000 毫升，加白糖 300 克，密封浸泡，经 1 个月左右即可饮

用。此外，酒醉的菠萝果肉，也可以食用。
功效与主治：

清热解渴，消暑提神，化食止泻。适用于夏天中暑、热病烦渴，积食，泄泻、解除疲劳

等。
服法：

每日

2-3 次，每次 15-20 毫升。

说明：
     菠萝，味甘酸，性温。

《本草纲目》载：

“菠萝蜜瓤味甘香，微酸，平，无毒。主止渴解烦，

醒酒，益气，令人悦泽。核中仁味同，主补中益气，令人不饥，轻健。

”菠萝果肉中含有较丰

富的维生素

B 和 C，酒浸可以使菠萝的营养成分充分溶出。菠萝中含有的菠萝蛋白酶，具有

抗炎、抗水肿及溶解纤维蛋白的作用。有过敏体质的人过食菠萝会因蛋白酶过敏而引起菠萝
中毒，称为菠萝病。所以，对菠萝过敏者不可服用本酒。

此酒清热解渴，消暑提神，化食止泻。适用于热病烦渴、伤暑、积食、泄泻等症，
亦可提神，解除疲劳。

 

原料：
菠萝半个、红糖

150 克、白酒 800 毫升

 

做法：
1. 选取七八成熟、略带香甜味、按之稍软的菠萝半只，切除果柄及头部，去皮去
钉后切成厚片。
2. 将切好的菠萝片放入广口瓶中，倒入白酒、红糖，密封浸泡，每 2-3 天略加
摇动

1 次，约 1 个月后滤掉果肉即可饮用。

3. 饮用方法：每日 2 次，每次 10-15 毫升。

 

禁忌：
    菠萝果皮和果肉中含有较丰富的维生素 B 和维生素 C，用酒浸泡可以使菠萝
的营养成分充分溶出。菠萝中含有的菠萝蛋白酶，具有消炎、抗水肿及溶解纤维
蛋白的作用。过敏体质的人过食菠萝会因蛋白酶过敏而引起菠萝中毒，称为菠萝
病。所以，对菠萝过敏者不可服用本酒。