一、概述

 

      中国的黄酒，也称米酒 (rice 

wine) ，属于酿造酒，在世界三大
酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）
中占有重要的一席。酿酒技术独
树一帜，成为东方酿造界的典型
代表。