单选 1

        A．干姜汁    B．苏打水      C．可乐         D．雪碧
    23.大小香槟区是法国＿最著名的葡萄产区。
        A. 香槟地区  B.干邑地区     C.波尔多地区    D.勃良地地区
    24.

—

荷兰是著名的啤酒生产国，其最具有代表性的品牌是 。

        A.卢云堡     B.喜力        C.嘉士伯         D.生力
    25．   是酿制朗姆酒的主要原料。
        A．淀粉      B.糖浆        C.甘蔗          D.甜菜
    26．根据历史记载，人类开始人工酿酒是在＿时代。
        A.远古       B．新石器     C.旧石器        D.近代
    27．根据历史记载，蒸馏术应用于酿酒技术上是在＿世纪。
          A. 15      B．16         C．17           D. 18
    28．酒的定义中关于酒精含量有明确的规定，即其含量应在＿之间。
          A. 1～45' B．15～65'     C．0.5～75.5'  D．0.5～65'
    29.根据鸡尾酒的装饰原则，＿的装饰应放在杯边或杯口。
        A.混浊的酒              B.透明的酒
        C．长饮鸡尾酒           D．用高脚鸡尾杯做载杯的酒
    30.啤酒起源于。
      A. 6 000 年前       B.7000 年前      C. 5000 年前     D.远古
    31．当客人在西餐厅用餐时点了一些海鲜类菜肴后，服务员应该向客
人推荐的佐餐酒品是
        A.红葡萄酒        B.白葡萄酒       C.烈酒       D.黄酒
    32．北方黄酒的主要原料是
        A．糯米           B．精白大米      C.香米       D．糯小米
    33．喝威士忌酒的载杯是＿。
        A.普通水杯        B．卡伦杯        C.古典杯     D.鸡尾酒杯
    34.氯亚明消毒液的比例是 3%o，5kg 水中应加人     氯亚明粉。

        A. 9 g           B．15 g           C．3g        D．18g
    35．调酒师职业守则中要求调酒师要做到＿。
        A.“

”

五讲四美

              B.忠于职守、知法懂法

        C．爱店如家、礼貌待人       D.忠于职守、礼貌待人
    36＿是调整劳动关系（包括直接劳动关系和间接劳动关系）的法律规
范的总称，它既包括国家最高权力机关颁布的劳动法，也包括其他调整劳
动关系的法律、法规。
    A.经济法       B.合同法       C.企业法         D.劳动法
    37．劳动法的基本原则中提出公民有＿的权利和义务。
        A.劳动         B.工作         C.领取劳动报酬   D.享受劳动福利
    38.劳动法的基本原则中提出劳动者享有休息和＿的权利。
    A.劳动保护       B.劳动福利     C.劳动报酬       D.劳动奖励
    39.  是指各类有形产品和无形资产的价格。
     A．产品价格    B．服务价格      C．销售价格      D.商品价格
    40.是指各类有偿服务的收费。
     A.服务费       B.无形产品价格   C.服务收费       D 服务价格
    41 —

． 是为保证食品卫生、防止食品污染和有害因素对人体的危害，保

障人民身
体健康，增强人民体质法律规范的总称。
    A.食品法  B.食品卫生法  C.卫生法  D.公共场所食品卫生管理条例
    42．食品卫生法是在＿由全国人大通过并颁布实施的。
  A 1995 年 10 月  B．1996 年 10 月  C. 1997 年 10 月  D1994 年 10
月
    43.—是调整在保护消费者权益过程中发生的经济关系的法律规范的总
称。
   A

 

．消费者权益法

B.消费者权益保护法    C．经济法    D．合同法

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