畜禽排泄物迅速腐烂发酵，产生 HS、NH3、胺、硫醇、苯酚、挥发性有机酸以及吲哚、粪

 

臭素、乙醇、乙醛等上百种有毒有害物质。氮沉降是构成当前环境危 害的重大因素，它可
造成酸雨、水体富营养化，甚至导致同温层臭氧浓度的变化。据测算，在饲养 100 头母猪
的猪场内，一年通过蛋白质给猪饲喂 14

 

氮，其中 7．5t 会随粪便排出而成污染物。1992

年英国 NH，排放量达 630 万 t／a，其中畜禽养殖业占 85％。由此可见，畜禽养殖业排放

 

的氮最多，它已引起了 世界的关注。

2．1．2 对水环境的污染
畜禽粪便淋溶性极强，若不及时处理，便通过径流污染地表水，进而通过土壤渗滤

污染地下水。畜禽粪便和废水中含有大量的有机物、N、P、K、ss 及致病菌等污染物并有恶臭。

未经处理的高浓度有机废水的集中排放，大量消耗水体中的溶解氧，使水体变黑发

臭。水中 N、P

 

等营养物促使水体富营养化，或使地下水中的硝态氮或亚硝氮浓 度增高，

例如北京市集约化畜禽养殖废水中 BOD 含量每年为 3O 万 t，为该市工业和生活污水中
BOD 含量(1O 万的 3 倍；仅有不足 3

 

％的粪尿等废弃物在排放 前经过无害化处理，绝大

部分就近排入水渠汇入河道或渗入地下；一些养殖场距地面 100m 地下水中的氨、氮含量
已超出正常值的 2—3

 

倍，严重危及养殖场周围 地下水水体的质量和居民的健康，也影

响了养殖业自身的可持续发展。

2．1．3 对农田环境的污染

 

当前畜禽粪便主要的消耗途径是 作为有机肥料直接还田。畜禽粪便中含有的 N、P、K

是作物生长必不可少的营养元素，但是如果不加限制地还田，反而起不到肥田的效应，

“

”

 

作物会 疯长 ，使产 品质量下降，产量减少。对上海市郊 207 个乡和 l5 个农场关于使用
畜禽粪便负荷量的调查表明，约有 27．3％的使用地区，其负荷超出了农田环境的消化

 

能 力，对环境构成了污染威胁。

2．2 畜禽场废物的污染
由于废物管理不科学，畜禽场中的洗刷用具、场地消毒和畜禽饮用后的污水，死的

畜禽、孵化残余物(蛋壳、死胚、绒毛、胎粪)以及屠宰场的废物、污水、下水、废气等随意丢弃

 

或排 放，造成养殖场周围臭气弥漫，污水四溢，滋生大量蚊蝇和各种有害疾病，直接危
及居民的健康，也造成畜禽发病率和死亡率的上升。

2．3 畜禽体和畜禽产品中残留的有毒化学物质
我国对于畜禽饲料的质量很难进行控制和检测。南方一些地区，经常用发霉的粮食

 

喂养畜禽；一些农产品生长环境和水源受到严重污染的地区，饲料和饮水中的许 多有害
物质会残留在肉、奶、蛋中。其次，养殖场为预防某些传染病和疾病的发生，对畜禽进行疫

 

苗的免疫和抗菌素的服用，这些药品的残留物会部分地存在于畜禽 体组织内。这样畜产
品中有害的和残留有毒化学物质可通过肉、奶、蛋转移到人体内，对人体健康造成危害。

3 控制畜禽养殖业污染的对策
要解决养殖业对环境的危害，单纯依靠终端治理方法，无论在经济上、土地上和技

术上皆不堪承受。必须针对畜禽粪尿的特性，遵循综合利用优先、资源化、无害化和减量化
的原则，充分开发利用废弃物的肥力、能量资源，开拓一条资源开发和废弃物处置相结合
的道路。

3．1 加强立法与管理。增强养殖户的环保意识

“

”

俗话说： 解铃还需系铃人 ，因此，最根本的是要提高养殖户的环境意识。同时应

广泛宣传，切实做好畜禽养殖污染的整治工作，加强技术指导和服务，帮助养殖户解决
实际问题。

另外，建章立制，严格按章办事是解决畜禽污染问题的重要手段。针对禽场建设管

理、禽畜粪便和污水的排放等方面规范畜禽养殖，合理布局，控制发展速度和饲养密度，