清洁生产主

要技术经济

指标

单位

工信部“ 技术指南”“方案”与环保部“清洁生产标准”

国内准

入

国内一般
（基本）

国内先进

国际水平

啤酒清洁

生产技术

推行方案

技

术

指

南

技

术

指

南

标
准

技术指
南

标
准

技
术
指
南

标
准

耗主要原料

kg/kl

165

158 165

145

161

140

158

150

取水量

t/kl

9.5

7

9.5

6

8

5

6

6

电耗

Kwh/kl

115

88

115

70

100

70

85

79

煤耗（标

煤）

kg/kl

130

87

130

60

110

55

80

63

综合能耗
（标煤）

kg/kl

170

110 170

70

145

65

115

77

原料
利用率

%

98

98.5

99.5

啤酒包装
合格率

%

98.0

99.0

99.5

啤酒总损失

率

％

7.5

6．0

4.7

废水产生量

m

3

/kl

8.5

6.5

8．0 5.5

6.5

4.5

4.5

4.3

COD 产生量

kg/kl

14

11.5

9.5

9

注：啤酒制造业清洁生产标准对原辅材料的选择，以及糖化、发酵、包装、输送与贮存工艺
提出了一系列要求。同时，对酒糟、废酵母、废硅藻土、炉渣、二氧化碳的回收利用提出了定量
指标要求。

三、啤酒清洁生产能耗测试关注点

啤酒企业清洁生产审核要进行能耗测试，应遵循物料衡算原则，即在熟悉生产工艺和能