莱茵之脉滴滴裹香

另外，在 2000 年份之后德国葡萄酒有了第四种分类，针对德国干型葡萄酒又多了 2 种标识--Classic

和 Selection（其实也是属于上述 QbA 等级）：

Classic

用来表示“产区/品种”酒，在酒标上简单标明产区、葡萄品种，酿造较为清淡，酒精度低的

葡萄酒

，

通常是干型的；后加上 Classic 字样。这种酒酒体强劲、饱满并且果香浓郁，其含糖量不超过 15%，即每

升酒中的含糖量不超过 15 克是良好的餐配伴侣。

Selection

用来表示“产区/品种”酒，在酒标上会标明产区、葡萄品种、Selection 字样，然后是村庄名称和葡

萄园名称。酿制该酒的葡萄均是手工采摘，并且有严格规定，除政府常规检测外还进行别的检测，一般是

干型顶级酒。这种酒的含糖量不超过 12%，最高产量不得超过 60 百升/公顷。

除了上述分级模式之外，德国葡萄酒还有另外一种分级模式，即 VDP 分级模式。该模式旨在突出优质

的葡萄酒产区，参考并结合了法国勃艮第区和波尔多区的分级模式。

其中，定期产区酒最高产量不得超过 50 百升/公顷，并且要求葡萄成熟度至少达到晚摘级别。从葡萄开

始生长到葡萄酒酿制都必须全程监督检查。酿制而成的顶级产区酒在次年九月一日起开始销售，若是红酒

则再推迟一年。这类酒的酒瓶比其他酒更厚重，VDP 瓶帽带葡萄及鹰标识。

什么是 VDP?

VDP 是德国高品质与顶级葡萄酒协会的缩写。

该协会建立于 1910 年，

是全球最古老的顶级葡萄酒协会。

全德国只有一百多个酒庄是该协会会员，这些酒庄均经过严格的删选、年度全德国打分和评选，经过至少

5 年以上考核。大部分的成员，都是德国古老酒庄。这些会员酒庄均有严格的标准，必须拥有优质的葡萄

园，葡萄园中种植当地传统葡萄品种并且严格控制葡萄产量，保护园中葡萄和土壤，使得它们与自然环境

协调，此外还必须严格遵守等级划分标准体系。该协会确保了德国优质葡萄酒的世界水准，是优质葡萄酒

的象征。

各国葡萄酒等级类比

欧盟葡萄酒法律要求每瓶葡萄酒都要标明其质量等级，但具体等级由各国自己制定，因此各国不同等

级的酒较难直接比较。但是大致对比如下：

德国

意大利

法国

西班牙

葡萄牙

日常餐酒

Taffelwein

VdT

Vdm/Vc

Vdm

地区餐酒

Landwein

IGT

VdP

VDLT

Vinho regional

法定产区优质酒

QbA

DOC

VDQS/AOC

VQPRD

高级优质酒

QmP

DOCG

AOC

DOC

葡萄酒按酒中的含糖量和酸度可分为：

（1）干型：含糖(以葡萄糖计)小于或等于 4g/L。或者当总糖与总酸(以酒石酸计)的差值小于或等于