上和精神上的需求。
稳中求新，发展需要变革
    2012 年全行业产销增长，但增速放缓；利润增加，但增幅下降；出口活跃，但速率降低。
运行数据预示着，酿酒产业在经历了多年快速发展之后进入了相对平稳、缓慢增长的调整型
发展时期。以啤酒行业为例：我国啤酒行业

2012 年总产量达 4902 万千升，比去年同期仅增

长

3.06%。连续 11 年总产量居世界第一，人均饮用量达 36.2 升，已经与世界人均饮用量持

平，在短期内难有较大突破，行业过渡到充分市场化的稳定增长阶段。
——中国酒业协会副秘书长何勇
    虽然啤酒在 2012 年依旧保持着全世界第一的生产态势，但在国内各大集团的扩张步伐明
显减弱，不仅没有收购兼并案例，且新建和改扩建工厂无论在数量上还是在规模上都明显
要弱于上年。

2012 年行业净资产增加 168.2 亿元，负债增加 73.3 亿元，资产负债率相比上年

降低了

0.9 个百分点，说明行业资本结构有所改善，也间接显示出投资减速的迹象。即使如

此，

2012 年新增的产能仍然达到了 443 万千升，是产销净增量的三倍。新建和改扩建的在

建项目（约

600 万千升）在未来一、二年也会陆续投产，如果没有稳定增长的市场需求作为

支撑，那么，市场竞争将会更为惨烈。毕竟，影响消费市场的变量明显要多于啤酒产能扩张
的变量。
    在大集团吞并整合后，被吞并的地域产品特点依旧保持着当地品牌，只是在大标签上多
了一个

xx 集团。这对当地市场新一轮的产品培养造成一定的弊端。目前来看，中国啤酒行业

是一个微利的生产企业。这是因为企业为了稳定收购地的市场一直以来保持着当地消费习惯
所造成的，十年前的一瓶啤酒卖

2.5，十年后这里的啤酒还卖 2.5，甚至不如一瓶矿泉水在

十年来涨价的幅度，这就造成了产品卖不上价，同时为了扩展新根据地，大大价格促销战，
让消费一直框在一个高速生产的模式下，让消费者无法认识产品魅力获得更多的附加值，
这就让产品依旧盲目的生产在初级阶段，从而造成产能扩大的同时，却无法提升产品价值
的恶性循环模式。
    所以在 2013 年，中国啤酒应该走出一个怎样的生产模式，产品结构应该如何调整与适应，
这是一个适应年轻化的消费产品，希望永远不要墨守陈规，坚持不前。