4.3 及时对设备、容器、工具进行清洗、消毒，防止机油、残留的清洁

剂、消毒剂等对食品的污染。填好《清洗消毒记录》。

4.4 搞好车间环境卫生，采取防尘、防鼠、防虫等措施，对生产设施

及时进行维护保养，防止灰尘、脏水、屋顶上的脱落物、水珠及蚊蝇、

虫鼠等对食品的污染。认真填写《设备维护记录》。

5 成品防护

5.1 成品转运过程中所用的容器、工具和车辆必须清洁，辅垫物、遮

盖物应干净卫生。

5.2 成品应采用规定的运输工具进行运输，不得将食品与有害、有毒、

有异味的物品同车运输；应轻拿轻放，不得重压；避免日晒、雨淋。

5.3 成品贮存时应分类放置，一般应存放在垫板上；不得与有害、有

毒、有异味或对产品产生不良影响的物品同处贮存。

5.4 成品库房采取防尘、防潮、防鼠、防虫等措施，控制环境温、湿度，

使其符合规定要求并填好《成品防护记录》。