【内容摘要】
计划经济向市场经济转变之后，也就由卖方市场转向买方市场

.质量成了消费者关注的重点.

包装中心管理层提出：市场质量满意度

≥92%,市场反映 A、B 类质量缺陷为零.质量部门质量

检查为

100%.包装是白酒生产的最后一道工序.它既是质量检验的最后关口,也是容易出现质

量问题的环节

.怎样利用和管理好该环节,把握好质量关成了包装中心的核心任务.

【关键词】
质量

  质量管理  全员质检 

1.质量、质量数据、质量管理
1.1.质量、质量要求、质量缺陷
    按照ＧＢ 6583．1－86 中的定义，质量是“产品、过程或服务满足规定或潜在要求（或需
要）的特征和特性总和

”。产品质量应包括满足对产品功能、寿命、可靠性要求的适用性质量

和制造质量。在

ISO90002000 版中，质量就是一组固有特性满足要求的程度。一般以满足要

求的程度来衡量质量的好坏，如果满足了要求，质量就被评价为比较好；如果不满足要求
则称质量比较差。
　　质量要求（

quality requirement）是指对顾客需要的表述或将顾客需要转化为一组针对

产品或服务特性的定量或定性的规定要求，以使其实现并进行考核。质量要求应全面反映顾
客明确的和隐含的需要。质量要求包括市场的、合同的和企业内部的要求，同时还应包括与
其相关的法规（如安全、卫生、环境保护等）要求，并以此作为产品和服务策划、开发和实现
的依据。在产品和服务实现的过程中，不同的阶段有不同的质量要求，如方案设计的质量要
求、技术设计的质量要求、试验的质量要求、验证的质量要求、生产的质量要求等。它们构成了
每一阶段质量活动的

“输入”。 

    产品的质量缺陷，《中华人民共和国产品质量法》界定为“本法所称的缺陷，是指产品存在
危及人身﹑他人财产安全的不合理危险；产品有保障人体健康和人身﹑财产安全的国家标
准，行业标准的，指不符合该标准法的商品。

”

1.2.质量数据
1.2.1.质量数据的概念：能够反映、为指导质量管理提供依据的真实数字。
1.2.2.质量数据的分类：
·分析数据。此数据是为掌握和分析现场质量动态情况而收集的数据。
·管理数据。此数据是为了掌握生产状况，用来作为对生产状况做出推断并决定管理方针而
收集的数据。
·检验数据。此数据是对产品质量检验或抽样检验而收集的数据。
1.2.3.质量数据的收集方法
1.3.质量管理
1.3.1.质量管理概念(定义)：
　　　ＩＳＯ

9000:2000《质量管理体系基础和术语》在质量方面指挥和控制组织的协调活动