售价。（5 分）
2、Tequila 的饮用方式有那些独特之处？（5 分）
《酒水知识与调酒》练习题（二）
一、选择题（50 分）
1
、（ ）是中国最古老的、固有的酒精饮料之一
A
啤酒
B
黄酒
C
葡萄酒
D 白酒
2、烤肉类菜肴的最佳配餐酒水为____
A
、白葡萄酒 B
、红葡萄酒 C
玫瑰色葡萄酒
3、法国葡萄酒的产地区域越小，其质量____
A
、越佳
B
、越坏
C 不确定
4、____为强化葡萄酒
A 、Sherry B、Vermouth C Lillet
5 味美思酒为____
A
、开胃酒
B
、餐后酒
C 、起泡葡萄酒
6、V.S.O.P 酒龄在____
A 、5~10 B、10~20 C 、20~30 年以上
7、品饮白兰地时倒在杯子的白兰地以____为宜。
A 、1/2 B、1/3 C 、1/4
8、山西杏花汾酒属____型
A
、浓香型
B
、清香型
C 、米香型
9
“
”
、鸡尾酒 酸味威士忌 属____
A
、短饮
B
、长饮
C
、餐前 鸡尾酒
10
“
”
、鸡尾酒 曼哈顿 调制方法为____
A
、摇动法
B
、调和法
C
、直接调制法
11
、味美思属于（
）
A.
气泡葡萄酒
B.
加气葡萄酒 C.
强化葡萄酒 D.加香葡萄酒
12
、法国波尔多产区以（
）的酿制生产为主。
A.
红葡萄酒
B.
白葡萄酒
C.
玫瑰葡萄酒
D.香槟
13、如果某种酒的商标有 86prooof ，则该酒的标准酒度为____
A 、43% B
、 86% C 、50%
14
、以下哪项不是酿制黄酒的主要原料（
）
A
糯米
B
粳米
C
黍米
D 玉米
15
、北方黍米黄酒的代表是（
）
A
即墨老酒 B
乌衣红曲黄酒
C
绍兴老酒 D 吉林清酒
16
、南方糯米、粳米黄酒的代表是（
）
A
即墨老酒 B
乌衣红曲黄酒
C
绍兴老酒 D 吉林清酒
17
、啤酒按是否经过杀菌处理分可分为（
）
A
生啤酒和熟啤酒
B
低醇啤酒和无醇啤酒
C
淡色啤酒和浓色啤酒
D 上发酵啤酒喝下发酵啤酒
18
、著名的啤酒品牌喜力产自（
）
A
美国
B
丹麦
C
德国
D 荷兰
19
、著名的啤酒品牌科罗娜产自（
）
A
美国
B
丹麦
C
德国
D 墨西哥
20
、下列哪个啤酒品牌不属于日本出品（
）
A
麒麟
B
富士达
C
朝日
D 三得利
21
、蒸馏酒通常指酒精含量在（
）以上的烈性酒
A 5% B 20% C 40% D 60%