实施职业资格证书人员的范围:
　　1、专门从事调酒的专业服务人员
　　2、专门从事行业研究和调酒文化推广人员
　　3、从事与调酒行业相关的工作人员
　　申报条件:
　　·助理调酒师
　　①从事相关工作，经培训达到规定学时。
　　·调酒师
　　①从事相关工作 2 年以上，经培训达到规定学时。
　　②取得助理调酒师职业资格证书，从事相关工作 1 年以上，经培训达到规定学时。
　　③具有初中及以上学历，从事相关工作 1 年以上，经培训达到规定学时。
　　④具有高中及以上学历，经培训达到规定学时。
　　·高级调酒师
　　①从事相关工作 3 年以上，经培训达到规定学时。
　　②取得调酒师职业资格证书，从事相关工作 1 年以上，经培训达到规定学时。
　　③具有高中及以上学历，从事相关工作 2 年以上，经培训达到规定学时。
　　④

 

具有大专及以上学历，经培训达到规定学时。

　　年满 25

 

周岁以上的，参加相关等级培训的 都可以考取相关资格证书（高级的也一

 

样）
常用工具
　　初学者不需要马上购买专业的调酒用具。要想偶尔在家调一杯鸡尾酒，只需要调酒壶、
果汁机、隔冰器和计量杯就够了。
　　 
　　好用的调酒壶：

[1]

调酒壶分两截和三截两种。使用两截调酒壶时，冰块和材料都放

在上层；使用三截调酒壶时，冰块和材料都放在下层。另外有一种实用的不锈钢制计量杯，
一端可以量 20 毫升的分量，另一端则可以量 40 毫升的分量。
　　 
　　刀具：此外还需要一个砧板、一把锋利的小刀，刀刃最好是锯齿状而有两个刀尖。还
有一个木制的研杵，可以用来磨碎薄荷之类的东西。
　　 
　　专业调酒用具：如果在家里调制鸡尾酒的话，在购买调酒壶、果汁机或榨汁机时务必
挑选品质高的品牌。也值得买一部制冰机，可以快速制出碎冰。
　　 
　　一些聪明的小道具：一些小工具可以简化调酒的工作：用有刻度的调酒杯和搅拌长
匙可以让以专业水准来调制饮料；香槟专门的瓶塞可以让含气泡的酒类在开瓶后数小时

 

仍不跑气，并保持原味；冰桶和冰夹也很有用处。
从业要求
　　酒里酒外都要精通 
　　作为服务行业，调酒师的工作非常直观地展示在客人面前，因此调酒师在职业能力

 

和个人素质方面都有较高的要求。
　　对酒了如指掌 
　　调酒师的工作离不开酒，对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要
掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒

 

的质量、年份等。