视觉

　　1、纯净度

　　健康的酒通常是明亮的，当酒变得混浊或者是出现长条或者雾状物体时，那么葡萄
酒很可能已经变质了。

　　2、颜色

　　颜色的观察可分为浓淡和色调两方面，观察时将葡萄酒杯在纯白色的背景前倾斜 45
度，以分辨浓淡和色调。

　　3、浓稠度

　　摇晃酒杯之后，酒会在杯壁上留下一条条的酒痕，这种现象通常是来评判酒的浓稠
度。酒越浓稠，酒痕留得越久。

　　嗅觉

　　在开瓶之后，葡萄酒就开始因为氧化程度而有不同的变化。葡萄酒倒入杯中之后可以
在静止的状态下闻一闻它的香气，以便和摇动酒杯之后的香气比较。

　　味觉

　　酒在口中停留几秒，让味觉感受到酒的味道。在葡萄酒的品尝上酸味与甜味特别重要。

　　余香与余味

　　喝下葡萄酒之后通常口中会有余香。余香留存的时间与丰富性，因为酒的品种与品质
不同而不同。确实有许多成熟的佳酿余香可以在口中久久不散。余味是由口中各种味觉感
受延续而来，留下酸、甜、涩或是酒精味，不同于余香，余味的长短和葡萄酒品种无关联。

　　注意事项

    长期存放要横放

　　1.红酒中最好不要加入雪碧、可乐等碳酸饮料。因为这样会破坏红酒原有的纯正果香，
而且会加速酒精的吸收，增加肝脏代谢负担。

　　2.喝红酒最好不加入冰块，因为加冰除由于温度降低使其涩味突出外还会使其稀释
香气变淡。

　　3.不宜过量饮用，每天最好不超过 150mL(女)～250mL(男)。