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结束的程序与标准

 

酒吧营销:酒吧内外部营销

 

酒吧常用专用英语:酒吧术语

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

酒吧经营与管理:采购 验收 库存 加工 销售 报损 折扣 员工培训 考勤 广告 工商管理税务 成

 

本控制

酒吧设备用具的管理和清洁程序与标准:酒吧玻璃器皿清洁程序、酒吧不锈钢清洁程序、利娇
酒酒瓶清洁程序、烈酒酒瓶清洁程序、红葡萄酒酒瓶清洁程序、白葡萄就酒瓶清洁程序、冰箱清
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规格标准、冰桶的摆放标准装饰物的制作程序与标准:水果类 蔬菜类 花草类 饰品类 酒杯类 

 

 

 

其它类 调酒常用果汁的制作 调酒专用原料的制作 辅料的质量鉴别饮料知识:调酒方法、开瓶

 

 

技术、酒与酒杯的搭配规律、生啤机的使用方法、矿泉水、汽水 、茶、果汁

 

咖啡知识:

咖啡历史、咖啡的品种分类、咖啡对人体的帮助和影响、喝咖啡的时间、咖啡器具的使用与保养、
调制咖啡注意事项、常用著名咖啡的介绍、热咖啡和冰咖啡的煮法、咖啡的品尝与欣赏、咖啡豆

 

的选购磨豆与储存、磨豆机使用与保养、咖啡机使用与保养

 

酒吧设备的维护保养:制冰机、电冰柜、搅拌机等等

劳动法:劳动法的基本原则、订立劳动合同的原则、劳动合同的种类、劳动合同的变更程序、劳
动合同的解除、劳动法的定义、劳动者的权利和义务及一致性

 

食品卫生法:

食品卫生法的定义、食品卫生法的主要内容、食品卫生管理的主要内容、食物中的有害因素的来

 

源、食品卫生

 

食品污染营养知识:

人体所需要的营养及其来源、蛋白质类型、蛋白质缺乏症、碳水化合物的食物来源、能量的食物
来源、维生素的种类、合理的营养基本要求、蛋白质的供给量、必须脂肪酸的作用、脂肪食物的来
源、碳水化合物的分类、碳水化合物的作用、人体能量的消耗、食物中钙的来源、食物中铁的来源、
维生素(A D C)的作用食品雕刻和水果拼盘技术:常用食品雕刻的源料、食品雕刻的工具与刀