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对于不经常外出或想速成的人来说，也可以购买 酒鼻子

里面含有葡萄酒中经

常出现的各种气息，用于练习对于气味的辨识，当然也是个需要勤奋的过程。

       第二步：味觉练习

       最重要的就是味觉的联系，用味蕾品评葡萄酒的真正味道，才是评判酒质好坏的重

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要因素。首先普及一下关于味道的接收器

味蕾的知识：不同的味蕾分布在舌头不同的

部位，舌尖对于甜较为敏感，而舌两侧和舌根则分别对酸和苦较为敏感，所以在练习味
觉中，将不同的味道着重置于不同的味蕾区，才能更直观的体会到不同的感受。

       通过我们日常生活中常见的调味品，如醋，糖，盐，碱等，调制成轻度的但含有不
同味道的溶液，同样采用盲品的方式挨个品尝体验，并将味道与自身的感受联系起来。同
时应该注意，为了保持味蕾的敏感，平时要少吃刺激性的食物及吸烟，这都会都味蕾的
辨识度产生影响。

       由于每款酒的味道都是丰富的，可能单一的练习无法在多彩的酒韵中真正体会到不
同味道的精髓，当对基本的味道有了了解后，进阶的方式还是要多品尝不同的饮品。

       第三步：葡萄酒自身酸涩度的品尝

       由于单宁和残糖的作用，不同的葡萄酒中的酸涩度与甜度不等，我们可以通过以搀
酒的方式，有阶段的提升葡萄酒中的某种感觉，加强对于此种味道的记忆。

       举例说明，干白葡萄酒的甜度一般较为清晰，我们在品尝一种酒后，适当加入些许
糖分，然后感受甜度的提高；或者在干红葡萄中加入适量高度数白酒，感受酒精度的提
高等等。当然也同样在盲品的状态下进行，只靠味觉去体会其中的变化。