浓，浓到后来让人舍不得喝。

4、倒酒

好红酒的酒瓶都有人收集，因为酒标简直就是一幅艺术品。为了

避免酒液弄花酒标，正确倒酒方法是让酒标的正面朝上。年代老的

酒（超过 8—10 年），瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有

木屑。因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到最后，还要留

一点。把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴，是不正确的。

5、醒酒

红酒开瓶以后，看酒的类型，品质，以及成熟程度，先静放 15

分钟至 1 小时，让它与空气进行化学作用，假如没有耐性可以直

接倒进酒杯，甚至晃动酒杯，加速酒与空气接触的几率。

晃动酒杯的方法有两种，一是拿起酒杯向内摇晃，这种方法被子

悬空，要晃动得均匀，得有点技术；另一种方法，是用食指中指

夹住杯脚，整个手掌平贴杯底，将杯底压在桌面如同磨墨般旋转

要小力一点，不要让酒洒出杯口。

6、品酒

昂贵的，好的红酒是艺术品，不要喝，而是品。每次品之前，先

晃动酒杯，再用鼻子深吸一下，然后浅尝一口，让酒液在口腔保

留一段时间，之后才咽下去。注意，喝酒前先将嘴擦干净，否则杯

子上将留有唇印。喝红酒请勿干杯一口喝完，此外，红酒不应加雪