使用那些本生不带氧气却能够抽走葡萄酒中的氧气，从而保护葡萄酒的装置。这种
真空泵只能抽走 2/3 的氧气，这样剩下的 1/3 的氧气仍然留在瓶中破坏葡萄酒。但是，当
你用这种装置抽走酒中的氧气时，你同时也带走了酿酒师为了防止氧气破坏葡萄酒而特
意加入的二氧化硫。这样，留下的 1/3 的氧气仍然会破坏葡萄酒，而且这时酒因抗氧化剂
被抽走而比之前更容易受到破坏。此外，你还抽走了葡萄酒的二氧化碳，而二氧化碳的作
用在于会毫不被察觉地提升非橡木桶陈酿的白葡萄酒和红葡萄酒的口感和质地。