烟熏味和橡木桶味是兄弟俩，吃熏鱼熏肉时配上浓重的橡木桶型葡萄酒，你就一头
钻进了锅炉房，然后，鱼和肉的味道、葡萄酒的果味和清爽感一股脑被橡木桶型酒的油滑
和饱满吞噬。另外，烟熏味也不宜搭配过重的单宁。

　　适合烟熏菜肴的品种推荐：法国南部长相思，德国克莱尔河谷雷司令，意大利白比
诺，新世界黑比诺，比诺塔。

　　基本味觉理论四：甜味的爱与恨

　　甜味菜肴与过酸的葡萄酒是天敌，一旦触雷，万劫不复。甘甜且浓郁的菜肴如毛氏红
烧肉，适合甘甜且浓郁的葡萄酒，如波特酒；甘甜且清淡的菜肴，适合清爽的半干雪利
酒。

　　适合甜味菜肴的推荐：甜波特酒，甜雪利酒，法国半干桃红酒。