察香味的纯度，比如是否刺鼻、有缺陷，各种气味是否协调。

　　然后，确定香气间的细微差别，将所闻的酒香与你知道的其他香味比较：是花香，
水果清香，辛辣的气味，闻起来是否含矿物质，或者有巧克力的香味?

　　口感品鉴

　　辨别香气之后，可以小啜一口葡萄酒。吸入少量空气，让酒在口中转动。当酒在口中
温热后，你可以更好地鉴赏酒味，因为口鼻是紧密联系的。

　　试着确定酒的味道(

……

酸、甜、苦

)和酒的质地，以及酒在舌尖、喉咙中留下的感觉。

　　当你体验了全部的味觉后，可以选择吞下口中的酒，或者吐出来以便继续品尝其他
的酒。在品尝下一种葡萄酒之前，可以用水和一些面包来清除口中残留的酒味。

　　禁忌

       如果你要品尝优质葡萄酒，请不要吸烟或者喷洒香水，也不要事先食用油腻或者辛
辣的食物