一、虫害的概念食品伙伴个性空间-e9Ih*gµG}9j^µU9D

食品行业所指的虫害（Pest）通常包括的有害昆虫、鼠类和其他有害生物，这些有害

生物的控制简称为虫害控制（Pest control）。食品伙伴个性空间(Xr|Z6S

目前虫害控制（Pest control）的概念正逐渐被综合虫害管理 IPM（Integrated Pest 

Management）所取代。为了遵从食品行业的习惯，本文仍使用虫害控制这一用语，本文的

论述则围绕 IPM 原则展开。

 

IPM 是综合了良好管理和多种技术方法的整套解决方案，包括对虫害的持续监测、人

员培训、相关记录的保存、信息的有效沟通等措施来防治虫害对人员、财产、物品及环境造

成损害。食品伙伴个性空间-YrD,Z,]KOY

二、虫害对食品行业的危害食品伙伴个性空间-}*Q0`Kµ?#i

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由于我国的虫害控制是从解放后的 除四害 运动发展而来，其全民参与的特点造成

了观念落后、技术水平差的特点。人们对虫害的危害认识不足，控制意识不强，已经习惯

了容忍老鼠遍地走、苍蝇满天飞的环境。对于食品行业这种对卫生特别敏感的行业来说，

虫害已经成为一个非常迫切的问题。

 

1、虫害的直接危害食品伙伴个性空间/O,i6m!s@5G T@*k7Z;^ _ o

虫害严重影响原料和产品的感官，带来直接的经济损失。

 

虫害尸体或排泄物可造成产品的微生物污染，给消费者的身体健康带来威胁； 食品

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鼠类等可破坏房屋、材料，造成直接的损失；食品伙伴个性空间 0] f6k*k F1W

鼠 类 咬 噬 电 线 ， 可 造 成 电 线 短 路 引 起 的 火 灾 ； 食 品 伙 伴 个 性 空 间

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蟑螂也称为电脑害虫，可咬断电脑内的线路造成电脑故障； 食品伙伴个性空间-M

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身边的虫害携带危险微生物，可传播鼠疫、痢疾等疾病。食品伙伴个性空间 6[m0G 

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2、虫害的间接影响