2.  食品脱水加工的历史

3.  脱水加工的特点和好处
（ 1 ）延长保藏期；
（ 2 ）某些食品干制后，重量减轻、体积

缩小，可节省包装和运输费用；

（ 3 ）带来了方便性；
（ 4 ）设备可好可差。

4.  脱水技术的进展