第一节

概述

         一、良好生产规范概念、分类
        1 、良好生产规范概念
        

良好生产规范

（ good manufacturing 

practice ， GMP ），又叫良好操作规范：为保证
食品质量安全而制定的

贯彻于食品生产全过程

的

一系列

方法

、

技术要求

和

监控措施

。

        GMP 也是政府强制性的有关食品生产、加工
、贮藏、运输和销售的卫生规范。