（1），未进行较长时间的安全性试验：基因化食品改变了我们所食用食品的自然属性，
它所使用的生物物质不是人类食品安全提供的部份，未进行长时间的安全试验，没有人
知道这类食品是安全的。

（2），产生毒素：基因化食品能产生不可预见的生物突变，会在食品中产生较高水平和
新的毒素。Losey,J.E.等（1999）报道，在一种植物马利筋叶片上撒有转基因 Bt 玉米花粉
后，普累克西普斑蝶食用叶片就少，长得慢，4 天的幼虫的死亡率 44%。而对照组（饲喂
不撒 Bt 玉米花粉的叶片）无一死亡。转基因作物产生的杀虫毒素可由根部渗入周围，但
尚不清楚会产生何种影响。

（3），过敏或变态反应：基因技术会在食品中产生不能预见的和未知的变态反应原。据
报告，对巴西坚果产生过敏的主体也会对用该坚果基因工程化而得到的大豆产生过敏。科
学家把巴西胡桃的特性移植到黄豆上去，结果却使一些对胡桃过敏的人在摄取黄豆时有
过敏的可能。植物凝血素（Lectin）对有些害虫来说是有毒的，转基因食品不得含有此类
有毒物质。

（4），减少食品的营养价值或降解食品中重要的成份：基因化的目的是去除或灭活人们
认为不需要的物质，这些物质可能是未知的，但它是基本的。比如它有自然的抑制癌症的
能力（Pariza,M.W.，1990）。美国的研究资料表明，在具有抗除草剂基因的大豆中，异黄
酮类激素等防癌的成份减少了。基因化食品的虚假新鲜感迷惑消费者。具有芳香、有光泽的
红色蕃茄能贮藏几周，但营养价值较低。消费者在购买水果或蔬菜时，仅依靠外观和质地，
因此，不能准确判定该产品的真实质量。营养物质在环境中自然循环受到转基因微生物的
干扰。

（5），产生抗菌素耐药性细菌：基因技术采用耐抗菌素（如抗卡那霉素、氨苄青霉素、新
霉素、链霉素等）基因来标识转基因化的农作物，这就意味着农作物带有耐抗菌素的基因。
这些基因通过细菌而影响我们。英国的研究显示，转基因作物中的突变基因可能会进入到
生物有机体，突变的基因如跨越种群和转移至细菌，其结果可能会导致新的疾病。虽然这
种机会可能性很小，但如出现无法治疗的并广泛传播的对生命造成严重威胁的疾病时，
其后果不堪设想。荷兰科学家发表在《新科学家》杂志的试验结果称，设计一人造胃，对人
消化转基因食物的过程进行模拟，发现 DNA 滞留在肠内，同时一些转基因细菌能够把自
己的抗生素抗性基因转移给人造胃的细菌。如果类似结果发生在人和动物体内，就可能培
养出功效最强的、抗菌素也无法杀死的超级细菌。英国新食品和工艺顾问委员会就禁止一
种用抗氨苄青霉素基因作标识的转基因改良玉米趋势饲喂牛，因其中含有的 DNA 仍保持
原样，并有可能加速对抗菌素的抗药性。

（6），产生的问题不能进行追踪：若不进行标识，我们的公共卫生当局就无力因出现问
题发现其来源，潜在性的危害值得怀疑。

（7），副作用能杀害人体：Mayeno,A.N.等（1994）报告，发生一种新的，不明原因的
病症，主要表现为嗜酸性肌痛。临床表现有麻痹、神经问题、痛性肿胀、皮肤发痒、心脏出现
问题，记忆缺乏、头痛、光敏、消瘦（Brenneman,D.E.等，1993；Love,L.A.等，1993）。后查
明系日本一公司生的基因化工程细菌产生的色氨酸所致。食用者在 3 个月后发病，导致 37