前言

      随着生物技术的不断进步，人们生

活水平的不断提高，人们对宜膳宜药

、营养丰富、味道鲜美的食用菌的开

发利用也更向多层次发展。食用菌风

味食品已在各大中小城市中悄然兴起。

食用菌风味食品目前生产的主要有食

用菌酒、食用菌汽水、食用菌可乐、

食用菌冲剂、食用菌茶等，食用菌酱

油、食用菌醋、麻辣酱、调味汁、方

便汤料、果脯等。