表 3-2-8          感官鉴定的方法

 

方法  

试样数  

评审组类型和人数

 

分析方法  

2 点识别试验法  

2 

专家型 5 人以上  

2 项鉴定 ， 
n  ＞100 正态近似  

2 点嗜好试验法  

2 

专家型 6 人以上  

同职型 20 人以上  
消费者 40 人以上  

2 项鉴定，  
n  ＞100 正态近似  

1∶2 点识别试验法  

3（2 同， 1 异）  

专家型 5 人以上  

2 项鉴定  

3 点识别

—嗜好试验法  

3（2 同， 1 异）  

专家型 6 人以上  

同职型 20 人以上  

2 项鉴定，  
n  ＞100 正态近似  

次序法  

2 以上  

专家型 6 人以上  

同职型 20 人以上  
消费者 40 人以上  

Kramer 鉴定法