在利好的政策环境下，保健食品行业呈现出巨大的市场活力和发展空间。然而，目前制约我国保健
食品发展的主要问题还没有真正解决。

　　金宗濂表示，我国大多数保健食品的功能因子还不能确定，其作用机制也不是十分明确，对功能因
子的有效剂量范围及安全用量也缺少相应的研究，功能食品中的有效成分检测及鉴伪技术手段也相对落
后。

　　另外，我国的保健食品大多以胶囊、片剂等药品的形态出现，而以食品为载体的产品较少，而且也
缺少针对肥胖症、高血压、高血糖、高血脂及老年记忆障碍等特殊人群的功能食品。

　　如何才能突破制约产业发展的瓶颈?金宗濂认为，围绕新功能、新原料的应用技术的创新才是保健食
品产业的根本出路。

　　目前我国已经注册的保健食品有 27 项功能，而新功能是指这 27 项以外的功能。金宗濂认为，当前
有许多新功能值得开发，比如改善妇女更年期综合征、预防蛀牙、改善老年骨关节功能等。

　　国家食物与营养咨询委员会副主任李里特认为，保健食品不可忽视的是其生理功能，即食品或食品
成分对人体免疫抵抗、生理节奏、精神镇静、神志清醒等状态的调整功能，而与生物功能有关的成分主要
集中在植物化合物上，例如黄酮类、多糖类、膳食纤维等。

　　现在，卫生部新的医改方案将预防和控制疾病放在首位，这表明政府已经充分认识到了预防为主的

“

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极端重要性。因此， 治未病 和 亚健康态 也是未来研究保健食品的重要课题。

　　金宗濂建议，结合我国传统的养生保健理论，充分利用我国特有生物资源和技术，开发具有民族特
色的保健食品是未来产品研发的重点。

“

　　而寻找具有中华民族特色的食物资源，就需要分离纯化其有效成分，建立检测方法。建立一套与体

”

内试验相结合的体外快速检测方法是十分重要的，这将有助于在较短的时间获得天然的活性成分。金宗
濂说。