仪式。

11 月 24 日，从 2006 中国（上海）甜食及休闲食品市场高层论坛传来消息，2005 年度全国休闲食品
市场销售收入达到 2300 亿，同比增长 31％；同期，全国甜食（糖果及巧克力）销售收入为 246 亿，
同比增长 24％。

”

 

五感消费 是未来月饼营销趋势 让月饼消费者变成赢家

作者：中国食品产业网　时间：2006-12-25 11:14:00　

“

”

未来月饼销售趋势，除了要让消费者花钱买月饼觉得 物超所值 外；还要让消费者有被
“

”

“

尊崇 的感觉，如何运用营销策略直接攻进消费者心坎，一举掳获消费者情感，才能 让

”

烘焙行业与消费者都变成赢家 ？

确实了解消费者购买动机

为迎接市场竞争白热化现象，许多商家已经开始运用

“

” “

”

感性品牌 与 感官营销

等口号来

“

”

……

接触 消费者购买动机 的领域。以往我们只在电视、电台或报纸

等媒体上听到、看到许

多商品刊登精心策划、缤纷多彩、铺天盖地的广告内容，虽然这些都是商家吸引消费者启
动购买产品动机的第一线，但是根据市场调查结果显示，很多消费者对于以上这些媒体

“

”

广告接受程度仍然有限；更多消费者在决定购买 附加价值 较强商品时，大部分都会跟

“

”

着 感觉氛围 走。

    因此，我们有必要实施在市场收集消费者购物的心声，借以有效分析消费者购买动机，
作为企业未来制定营销策略的依据，兹举例以下观察顾客购物习惯的重点参考：

1、某些顾客是否会经常问本店何时会推出什么样（口味）新产品？

2、附近老顾客在空闲时，是否喜欢常利用本店做为邻里聚会场所？

3、消费者表达需要及欲望，您的糕饼面包店是否给予重视并适当回应？

    笔者也在编著的『烘焙业开店经营百科宝典』中指出：

“人们日常生活消费需要的变化

”

是影响产品消费市场的本质；也是呈现消费市场潮流的信息

。因此，当某些因素让消费

者购买行为发生变动时，经营者若能预先发觉这些消费行为（包括语言文字、肢体行动）
转变的信息，就能迅速找出开发新产品的市场机会目标。

    因此，经营者越能深入了解消费者需求动机，越能及早规划更好产品上市的促销策略
及产品差别化策略。举例来说，去年香港

迪斯尼

即曾在中国小试所谓迪斯尼系列月饼被接

受的程度，结果获得超过预期目标的佳绩。今年就与上海烘焙业者联合，准备扩大推出以
儿童最喜爱的

动画（卡通）主角

：例如凯蒂猫（Hello Kitty )、米老鼠、翠鹅、史诺比

（Snoopy

……

）、皮卡丘、唐老鸭

等做成造型月饼上市。并定于 7 月中旬开始推出一系列由

王恩琦代言的迪斯尼月饼也在全国及东南亚全面上市，有意思的是，今年商家推出的迪
斯尼月饼系列中，居然还有一款专门以王恩琦新专辑《琦乐无穷》命名的月饼礼盒，由此