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 农产品加工业 

 

   

行 业 综 述

Industry Review

到2006年底，有机食品国内销售额达到56亿元，

2007年市场规模已经达到61.7亿元，国内有机食品的

生产企业达到2300多家。 

目前，全球有机食品市场正在以年均20%至30%

的速度增长，预计2010年将达到1000亿美元。与此同

时，国际市场对中国有机产品的需求也在逐年增加，

中国的有机稻米、蔬菜、茶叶、杂粮等农副产品和山

茶油、核桃油、蜂蜜等加工产品在国际市场上供不应

求。2006年，中国有机食品出口额3.50亿美元，仅占国

际有机市场份额的0.7%。 

有机食品市场分析  

                    

      目标市场与客户 

近年来, 城乡居民收入水平不断提高，消费观念逐

步转变, 开始重视食品质量和安全, 这给有机食品的生

产开发带来了巨大的机遇。  

消费者对有机食品的认知水平还比较低。

消费者对目前市场上有机食品的质量信任不足。

消费者对有机食品价格的接受程度有限；此外，

年龄、文化程度、家庭月收入和日常购买农产品的主

要场所等因素在不同程度上影响了消费者对有机食品

的购买行为。 

有机食品是稀缺的、高品质的安全食品，它的自

身属性决定了它的消费群体。有机食品在高收入群体

中就有巨大的市场空间。 

如果所有绿色食品仅被城镇人口消费的话，绿色

食品消费占其可支配消费支出的比例尚不足2%，更何

况品质更优、数量更少的有机食品了，有机食品仅仅

在占城镇人口20%的高收入群体就巨大的市场。 

                

  

图2：市场潜在需求分析

 近年来, 城乡居民收入水平不断提高，消费观念

逐步转变, 开始重视食品质量和安全, 这给有机食品的

生产开发带来了巨大的机遇。

随着经济持续快速增长，居民收入大幅增加，

2007年我国社会消费品零售总额为89210亿元，比去年

同期增长16.8%，零售行业的发展趋势将继续向好，高

端食品消费市场将迅速扩大。 

食品消费是刚性需求，“三聚氰胺”事件的影

响，推广安全食品的呼声越来越大，我们可以加大市

场扩大力度，化“危”为“机”。不过全球性的经济危

机对高端消费的影响相对较为严重，值得我们警醒。

      （本文作者系中国有机农业产业发展联盟副主席）