者的专项基金，国家和地方的食品安全委员会要专门设立食品安全问题举报电话，鼓励消
费者积极举报，并将检查处理的结果及时向举报人反馈并向公众公布。

 

　　

 6 几点建议 

　　

 （1）对于自然因素而致使食品含有害物质而引起的食品安全问题，要通过加强对人

们食品安全的教育，劝导消费者不购、不吃本身有毒的食品或腐败变质的食品；生产经营者
要不购、不存、不做、不卖变质有毒和危害消费者健康的食品。

 

　　

 （2）对于企业应严格管理生产、服务各环节，采购人员与经理、技术人员共同决定采

购食品种类质量后，应充分运用专业知识，并结合企业实际情况，按质、定量地采购。在食
品量的把握上应以既能保证及时供货又不造成囤积而导致腐烂变质或影响资金周转为原则。
严把食品质量关，做到不进劣质、腐败变质、不符合食品卫生标准的食品。

 

　　

 （3）发挥政府宏观管理作用。由于我国市场经济体系还不够完善，市场经济存在着自

身缺陷，使得政府的宏观管理愈显得重要。企业是自主经营、自负盈亏的经济实体，其自身
性质决定了企业是以获得利润为最终目的，这就难以避免企业为了追求最大利润，而忽略
了对顾客的服务质量。市场经济需要政府发挥其应有的监管作用，以确保市场的健康发展。

 

　　

 （4）加大科研投入，提高食品安全技术水平。培养食品安全科学研究领域的高层次人

才，吸取发达国家的先进经验，注重引进、消化、吸收国外有关食品安全的先进技术，如德
国和日本的一些科研人员已推出一种可以缓释出抗微生物孽生成分的包装材料，从而可大
幅度提高食品储存期，这种包装材料还能自行消毒，其他一些食品加工和消毒技术，如高
压、超声波等均已在新包装中加以利用。

 

　　

 （5）企业内部建立检查、培训、考核制度。制定企业食品安全法，并对企业员工进行有

计划、有步骤、行之有效的学习培训，改正其不良卫生习惯，提高食品安全意识，做好食品
安全事故的记录、整理与保存；做好企业内部的自查自纠、预防改进、监督防范的内部审核工
作；将食品安全发生率作为员工绩效考核的组成部分，强化食品安全与员工的切身经济利
益关系。

 

　　

 （6）发挥社会团体、行业协会的宣传与监督作用。社会团体、行业协会通常为自愿民间

组织，在协调政府、企业、消费者之间的相互关系中起着良好的桥梁作用。其职责是宣传政府
的法律、法规；向政府反馈企业与消费者的意见；协调企业之间的关系。可通过组织开展咨
询宣传活动，在社会上普及食品安全知识，提高企业和消费者的食品安全意识。

 

　　

 （7）加强食品安全教育的方法。食品安全涉及饮食的方方面面，而且时刻威胁着人们

的身体健康乃至我们的后代，这不能不引起人们密切关注，然而这与人们食品安全意识的
薄弱有关，剖析原因并探求有效教育方法显得极为必要。企业发展与食品安全密切相关，企
业要想获得持续发展就必须时刻关注食品安全。

 

　　

 总而言之，随着社会的进步，科技的发展，人们的食品安全意识在提高，企业必须加

大食品安全的投资。食品安全的投入对于企业来说其实也是生产性的投入，因为从生产到服
务的各个环节所使用的设备设施都是保障食品安全的基础条件，只有良好的经营环境才有
可能确保食品安全。

 

　　

 参考文献 

　　［

1］石毓梅.浅论我国食品质量安全及控制体系［ J］.广西质量监督导报，2009，

（

6）. 

　　［

2］王薇.食品质量安全分析［J］.畜牧与饲料科学，2009，（2）. 

　　［

3］徐金春.论我国当前食品安全问题［J］.商业经济，2011，（9）