业走向健康的轨道。

 

　　

 作为食品加工企业，也必须担当起社会责任，切实履行好质量安全主体责任。质量是

生产出来的，不是管出来的。质量好与坏根子在企业，主体在企业。因而，食品企业要勇于
担当社会责任，讲责任，讲诚信，讲良心，以对当代人和未来负责的态度来从事食品行业
来抓食品质量。要借鉴国际上比较科学先进的管理经验，切实从原料进厂到生产控制，从产
品检测到产品销售等建立一套完备的工艺流程和制度、实行无缝隙自我管理，保证生产出健
康放心的食品。

 

　　

 四、政策扶持，鼓励食品行业健康发展。 

　　

 现在的食品行业点多、面广，管理起来比较困难。不论是从当前管理的角度看，还是从

长远的发展看，实行规范和规模发展是一条有利途径。

 

　　

 从国家到地方政府应制定一些优惠政策来鼓励食品行业的发展，如通过税收、信贷等

优惠政策，鼓励发展较大规模的食品生产，鼓励发展规模种植（养殖）基地，实行标准化
种植（养殖），逐渐改变一家一户的种植（养殖）（如有的大型酒店就建立了自己的无公
害蔬菜基地）；就传统食品来讲，也要通过政策引导，适度发展规模生产和经营，如豆芽、
豆腐、馒头、油条等有特色的食品等，逐渐解决分散生产和经营的状况。同时，对食品要体现
出优质高价，解决现在

“只买贱的，不买贵的”的问题。 

　　

 五、加大监督力度，形成强大的舆论氛围。 

　　

 一是新闻部门积极监督。近几年揭露的食品造假事件，新闻媒体发挥了重要的作用。新

闻部门要利用自己的独特优势，对制假售假者要客观如实地第一时间向社会曝光，使广大
消费者早防范、早维权。同时，还要多宣传一些食品质量安全方面的知识，使人民群众加强
自我防范意识。二是建立举报制度。各级要设立举报奖励基金，以鼓励那些敢于举报的人。同
时，还要切实保护举报人的合法权益和人身安全，使举报人乐于举报，敢于举报。三是发挥
社会各界的力量来监督食品质量安全。各级人大代表、政协委员要积极为食品质量安全献计
献策，要定期、不定期地多到企业调查研究，多了解和掌握情况，多提一些建议和意见，以
帮助企业更好地规范发展。

 

　　

 

　　

 

　　参考文献：

 

　　

[1]浅谈如何做好食品质量安全监管工作 《中国质量新闻网》 张友青 

　　

[2]对加强食品质量安全监管的思考《中国质量新闻网》 

　　

[3]浅谈食品质量安全构建监管长效机制 《中小企业管理与科技》2009 年 10 月上旬刊