酒的历史　　我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的
酿造，在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上
是同步进行的。
传说：发明酒的人，名叫杜康。他一次偶然把高粱米饭放在树洞中，时间久了，便发酵成了
酒。
古代：约在三千多年前的商周时期，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒，是
世界上最古老的酒类之一。约在一千年前的宋代，中国人又发明了蒸馏法，白酒很快也成为
中国人饮用的酒类。酒文化渗透于整个中华民族五千年的文明史。有关古代，称酒为美酒，
没有那个历史故事没提到酒，证明酒在古代非常盛行，古代都是真实材料酿造，不可能纯
在勾兑，酒精之类的。所以我们要回归自然。
近代：解放初期，由于长期抗战，国力地下，生产力地下，粮食短缺，国家不提倡全纯粮
酒（国家允许添加酒精），加上酿酒行业税收高，不得不制造勾兑酒，粮食蒸出来的原浆
酒都要进行酒精水勾兑才出售。
现代：食品安全频繁发生，人们越来越不相信企业生产的任何食品，现在人们对生活水平
的提高，原浆酒，纯粮酒逐渐盛行，自酿酒兴盛。

 

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