反应都需要在水的参与下才能完成。由于水的比热和蒸发潜

热都很高，在体温调节方面发挥重要作用。体内的水份主要

分布于血液、肌肉、骨骼及各脏器的组织中。成人每天的生理

需水量约为

2.5—3L，人体需水量因年龄、气候、劳动强度

和生活习惯等而有明显差别。在高温条件下从事重体力的成

年人，每天可需水约

8—9L，而婴儿的需水量可达成年人

的

2—4 倍。水的化学成分异常、放射性元素含量高及微生物

学性状不良还可引起多疾病，如病原体引起的介水传染病、

“

”

水性地方病、化学污染引起的中毒，以及由 三致 （致癌、

致突变、致畸）物质和放射性物质造成的远期危害和放射病

等。水的污染主要由于工业污水的排放、农业污水的污染、和

生活污水的污染。

水体受含有病原体的粪便、生活污水污染后，可引起介

水传染病的暴发和流行，客观存在磷、氮污染的富营养化水

体中的藻类及毒素，不仅会破坏水生态环境，也可通过食

物链引起人体中毒甚至死亡。在水体受到有毒化学物质污染

时，可使接触人群发生慢性中毒，甚至引起公害病，有的

可诱发癌症。

WHO 指出，发展中国家每年约有 12 亿人口因

不安全饮水而患病，有

400 万儿童死于水传播性疾病。到目

前为止，发展中国家的霍乱、伤寒、细菌痢疾、肝炎等肠道传

染病仍时有发生，甚至出现暴发流行，因此致病微生物的

污染危害仍是发展中国家突出的水污染问题。