现阶段，我国虽然有大量的食品质量检验机构，但是这些机构却都隶属于不同的部门
由于一些部门对食品安全的定义不够明确，从而造成了检验任务混乱的局面，这严重影响
了食品质量检验结果。为此，应当进一步加强各部门之间的联系，借此来发挥出联检监督的
效果，这有利于推动食品质量检验工作的顺利开展。同时，还应严把技术关。质检人员应当
熟练掌握食品检验的相关技术，并熟悉检验工作的具体流程。此外，应加大检验技术的开发
力度。由于食品的种类和花样也来也多，原材料和添加剂的使用也越来越复杂，这对检验工
作提出了新的要求，所以应在现有检验技术的基础上，进行不断改进和创新，以此来满足
食品质检的需要，这对于确保食品质量具有非常重要的现实意义。

 

　　（三）健全食品安全监督体系

 

　　我国当前的食品安全监管体制除了要继承和延续历史的方法外，还应积极学习发达国
家成功的管理经验和方法，并将两者融合到一起，以此来形成我国自己的食品安全监管新
模式。一方面可在食品安全部际联席会议管理框架的基础上进行突破，如可以成立国务院食
品安全委员会，借此来对涉及国家食品安全的相关部门进行统一的协调管理，这有助于改
变我国食品安全监管部门各自为政、重复管理的局面。另一方面应积极探寻有效的管理模式，
可将品种管理和划段管理有机结合到一起，对跨度不大的品种可由一到两个部门进行管理
而需要划段的管理则应当对边界以及衔接方式加以明确，尤其是要做到信息共享，这样可
以避免重复管理的情况发生。其次，大力发展产品质量安全群众性队伍，有效的拓展社会监
督和达到群防群控的目的，认真落实产品质量举报有奖制度。

 

　　（四）革新食品质量检验技术和手段

 

　　在加大对食品质量检验工作监督管理力度的同时，也不能忽略检验技术和手段，对其
进行改进和完善有助于提高食品质量检验水平。首先，在对食品质量进行检验的过程中，应
当采用正确的抽样方法。抽样是食品质检工作中较为重要的环节之一，其直接影响食品检验
结果，若是抽取的样品不能代表食品的全部成分，则检测结果便会出现偏差，为此，在进
行抽样时必须严格按照国家有关标准的规定要求进行。同时，培养一批研究型高素质的专业
抽样人员队伍，抽样人员应当熟悉所抽产品的相关法律、法规、标准、试验方法、环境条件及
技术要求，还需要了解生产企业的工艺流程、设备状况及产品质量稳定程度，在经培训考核
合格后具备抽样资格方能持证从事抽样工作；其次，应当进一步加强化学、微生物以及感官
等形式的检验方法，这不但能够显著提高食品质量检验的准确度，而且还有利于提高食品
质量检验水平。

 

　　参考文献：

 

　　

[1]潘虹.关于食品质量监督管理及标准探讨[J].黑龙江科技信息.2011（12）. 

　　

[2]李芳.董延玲.浅议食品质量监督体系的构建[J].科技致富向导.2010（23）. 

　　

[3]陈继昆.梅为云.中国绿色食品质量支撑体系与产业化发展对策浅析 [J].中国农学通

报

.2006（10）. 

　　

[4]高艳慧.对食品质量监督工作的重要性的探讨[J].黑龙江科技信息.2011（11）.