仪器进行维护保养，使仪器的质量得到保障。另外要及时发现仪器存在的问题，并且及时解
决，防止因为仪器损坏而造成的测量误差。使仪器在使用时更加精确，这就为检验结果的准
确性做好了第一步。

3 合理的选择检验方法

　　在食品检测过程中，检测方法也是十分重要的，只有采用了科学合理的检测方法，才
能使检测结果更加准确。检验人员应根据产品标准规定的检测方法检测，有时方法标准中会
有多种方法，需要根据检验性质、实验室条件及样品中待测成分的含量来选用检验方法。检
验方法中的第一法为仲裁法，对结果有争议的也可选用第一法

;实验室条件不容许用仪器分

析法的可选用化学分析法

;不同食品中含某种成分含量不同时选用的方法也不同。这样通过

不同的方法使得各种食品都能够得到科学的检验，得到准确的结果。

4 提高检测人员的工作技能和素质

　　工作人员是检测工作的直接操作者，检测工作又是一个具有专业性的工作，所以必须
要提高工作人员的技能，提高他们的素质，才能保证检测工作顺利进行。为了得到准确的检
验结果，检验人员不仅要认真操作还要正确记录和处理检验数据。记录内容应包括与产品检
测有关的一切资料、数据和现象，完整地描述检测操作的全过程，检验数据的处理必须将测
定值按规定的修约方法

(GB8710)修约。为保证质量体系持续有效性和适应性，必须对检测

人员进行分类管理和全方位培训，采用多种方式提高工作人员的素质，如鼓励自学，组织
内部工作学习化和学习工作化，用送出去学、请进来教等，从法律法规、质量意识、检测技术
和管理知识水平培训等方面，来加强检验检测人员在岗培训，不断提高检测人员的业务素
质和检测水平，使检验人员具有与工作相适应的工作能力、经验和技能，造就一批精干、高
效、懂业务、懂法律的质检队伍，为提高检验结果的准确性打好良好的基础。

4 选择适宜的检验环境

　　检测环境也对检测的结果有很大的影响，为了保证检测结果的准确性，必须要选择适
宜的检测环境，要尽量减少由于环境变化而造成的误差。在理化检验分析中，环境温度对检
验结果也有一定的影响。在容量法分析时，尽量在室温是

℃的条件下进行，比如标定标

准滴定溶液，都要对滴定的体积进行温度校正，消除温度对体积的影响，只有在

℃时校

正值为零。还有测定饮料中的可溶性固形物时，温度校正的范围是

℃～30℃，只有温度

控制在此范围内，才能查出校正值，得出准确的检验结果。

　　现在我国出现很多食品安全问题，比如三鹿奶粉事件、地沟油事件等等。这些不合格的
食物给消费者带来了很大的伤害，不仅造成了经济上的损失，而且也危害到了他们的生命
安全，所以为避免三鹿婴幼儿奶粉事件的再次发生，就需要加强食品质量检验的监管，提
高食品质量检验的准确性。食品质量检验检测是判断产品质量是否合格的重要手段，为行政
执法、市场监管提供强有力的技术保障，加强食品质量检验检测体系对保护消费者利益及维
护市场经济秩序都起到了重要的保护作用。

5 结束语

　　民以食为天，食物是人类生存必不可少的，它直接关系到人们的利益，也关系到一个
国家的问题发展。所以我们要重视食物的质量，加强对食物的质量检查工作，通过科学技术
来提高检测的准确性，确保食品的安全，保障人民的利益。使食品能够放心的被人们食用。
本文对食品质量的检测问题进行了详细的研究，分析现存的一些问题，并且提出相应的解
决办法。

　　参考文献：

[1] 靳乃宁, 王强. 食品安全的保障——谈食品质量安全市场准入制度[J]. 大众标准化,

2003,(04)
　　

[2] 部分农资产品及食品质量监督检查通报[J]. 现代质量, 2003,(08)