（

1）在使用农药之后对作物或者食品造成的直接污染；（2）使用农药后在空气、水、土壤

中形成的污染造成了动植物体内含又农药残留，进而造成了间接污染；（

3）因为食物链与

生物的福富集作用所形成的污染；（

4）在运输以及贮存的过程中因为与农药混放所导致的

食品污染。

 

　　三、对食品中的化学污染的预防措施

 

　　

1.对民众的食品安全意识进行提高 

　　食品安全意识不仅仅是需要消费者需要提高，同时各种食物的生产加工者也应该进行
提高，这样才能够将食品安全放到首位去关心。作为消费者则需要注重以下的几个方面：对
食品安全基本知识进行学习，对食品污染的危害产生正确的认识；（

2）提高食品安全意识，

对被污染的或者出现霉变的食品拒绝购买；（

3）需要特别注重被污染的食品对儿童健康成

长所能够产生的严重的影响，在

WHO 组织所发布的《食品安全建议》已经将食品安全方面

的教育作为了重要内容，要求将食品安全纳入到中小学的课程中，主要就是为了能够提高
青少年的食品安全防患意识，让青少年能够远离被污染的食品；（

4）消费者在购买食品时，

需要尽可能的悬着那些可以依赖的商家以及知名的食品品牌，这能够在一定程度上避免食
品安全隐患。但是食品安全需要从源头做起，这就需要食品的生产加工者有着较好的食品安
全意识，对于被污染的食品必须要严谨流入市场，要尽快的被销毁。

 

　　

2.推行全过程的食品安全管理 

　　应当要积极的推行

HACCP 体系。该体系能够用于从农场到餐桌的所有环节中。美国食

品药品管理局的统计数据中表明，实施

HACCP 体系的企业发生食品污染的概率要远远的

低于没有实行

HACCP 体系的企业。为此我国应该积极的推行 HACCP 体系，一次事项从最

终产品的检验过渡到从食品料种殖养殖到食用全过程的各种危险因素的系统的控制欲管理
这样将更加有效的促进食品安全。

 

　　

3.提倡“绿色食品” 

　　要更好的开拓国际食品市场，我国的食品加工企业不仅仅是要吸引各种国际资本与先
进的企业管理经验，同时还需要积极的推行和食品相关的各种国际标准，尽快的实现与国
际食品的接轨。与此同时还需要大力的发展绿色食品，这样才能够更好的增强自身的出口竞
争力。绿色食品指的就是由一系列的环境标准所保证的无污染、安全、优质、营养的食品。其中
的核心就在于无污染与安全。我国已经开通了多条绿色通道，并建设起了大量的绿色食品市
场。但是在将来，还需要继续大力发展绿色食品产业，让绿色食品能够以强劲的势头进入到
世界食品市场中去。

 

　　

4.政府职能部门需要加强食品安全监管力度 

　　在政府中，不同的职能部门必须要对自己在食品安全监管中的职责进行明确，只有这
样才能够更好的开展食品安全监管力度。在政府的职能部门中，主要的食品监管职能部门有
质量监督管理、食品药品监督管理以及工商管理。每一个监管部门都需要根据自身的职责，
向卫生局提出食品安全风险评估的各种建议，并要及时的提供各种相关的信息与资料。当发
现食品风险相关的信息后，必须要立刻向当地卫生局进行通报。如果在对食品安全风险进行
评估后得出的是食品不安全的结论时，不细要立刻采取相应的应对措辞。要确保该食品已销
售的要被召回、未销售的要停售，同时还必须要停止生产。同时还必须要及时的对食品安全
日常监管信息进行公布，如果发现有食品安全事故或接到有关举报，就需要立刻向本地的
卫生局进行通报，要积极的参与并调查处理食品安全事故，并采取相应措施，最大限度的
减轻其带来的社会危害，最为重要的是尽可能的将各种食品安全风险扼杀在源头上。

 

　　总之，我们必须要清楚的认识到，食品是和民生切实相关的大事，食品质量与百姓的
生命财产安全息息相关。必须要尽快的构建起食品安全信用体系，对食品安全监管进行强化，
而这些都是政府和企业义不容辞的责任