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

农产品收获后或食品加工后，保持各种
产品固有质量的技术手段称为

保藏

   

包括食品原辅料、半成品食品、工业制成品

食品



贮藏期较短食品的保藏称为

保鲜



贮藏期较长食品的保藏称为

贮藏



粮食油料的保藏习惯上称为

储藏或储存



普通食品的保藏习惯上称为

贮存或保存

关于食品贮藏保鲜的概
念