醒酒的最佳时机
提前多久醒酒貌似是个很经验的问题，但也或者是仅仅混入多少空气的简单
问题。一般来说，你只需在你倒酒前进行醒酒就可以了，因为用醒酒器要比开瓶
后将酒静置
N 个小时简单的多。
特别注意，脆弱的老红酒不能过早醒酒甚是是进行醒酒;暴露在空气中会让它
们支离破碎。例如大多数新装瓶或是茶色波特酒以及清爽的干型菲诺酒、雪莉酒
就不适合醒酒
;后者适合在冰箱里冷却之后饮用。
醒酒器的选择
关于醒酒器的挑选，我们不需要什么什么昂贵的玻璃制品或是水晶，有时候
老手们醒酒甚至用水壶来醒酒。如果整个醒酒过程你不放心，也可以进行双向醒
酒：将葡萄酒倒进醒酒器然后再倒回酒瓶中
(如果葡萄酒已生成沉淀物那么在把
酒倒回之前要先把瓶子刷一刷
)。
如果你选择醒酒器作为礼物的话，最理想的形状当然是有非常宽的基座，这
样不仅在醒酒时可以轻松晃动葡萄酒，而且放在桌子上也很拉风。
而相对于红葡萄，白葡萄果皮中含有的单宁和芳香物质较少。由于缺乏单宁
的保护，白葡萄酒不像红葡萄酒能够陈年储存，其风味也以轻巧细致为主。在没
有丰厚的架构的支撑下，白葡萄酒的酸味便成为品尝的重点。口感适宜的酸味不
但可以呈现清新宜人风格，也是评判白葡萄酒是否久藏的条件之一。崇尚健康，
喜爱清淡食物，偏爱海鲜的朋友绝对不能错过品味白葡萄酒以及佐餐搭配带给
您的连连惊喜。
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