图中选用了 3 种不同形状的酒杯对葡萄酒不同特点的表现力作比较，其中红色代表尺寸
最大的一种叫做
“European Gand Jury”的酒杯，粉色代表一般的餐酒杯，棕色代表 INAO 标
准酒杯，是
3 种酒杯里面尺寸最小的一种。横坐标左到右依次表示葡萄酒的不同特性，苦味、
烃类物质、酸、植物风信子的味道、青苹果味、玫瑰花瓣、梨子、水果香味。图里可以看出，除了
INAO 标准酒杯，其他的酒杯同没有显出青苹果的香味。
通过一些研究，现在已经没有人怀疑酒杯的形状与大小对于葡萄酒的特性的影响。但是接
下来的问题是，如果在不同的时间或不同的地点，没有相同的酒杯用于试酒的话，同样的
酒品试结果也可能不同，试酒的结果也会令人怀疑，这样就需要一个
“标准工具”。INAO 酒
杯就是为了制定一个标准试酒的
“工具”而设计的酒杯。酒杯形状和大小如下图。
找酒业资料，就上一览酒业文库